我告訴自己製作吃食，先不要考慮產品好不好看！要重新認識自己、逃出心理障礙，因為我賣的產品是拿來吃的，不是拿來看的！適當的注重美觀可以，一旦過頭就失焦了！
既然是食物，本就應該用嗅覺、味蕾、及其他實際的感覺去作評斷標準不是嘛？
即使色、香、味是眾所皆知的評定標準，但最後仍然落在“味”的上頭，也就是說菜色再鮮艷，聞起來再香濃，
最後吃入口中才能拍板敲定是不是一道美食。
公休日在晚餐時間出門找吃的，騎到漢口路發現許多家火鍋店都客滿，有的甚至要排隊，唯獨一家店裡面只有“兩個人“，猶豫了一會兒是否要走進去，便想起自己不該用以前的主觀印象去評斷一家店，人多難道就一定美味嗎？
於是換一個心情走入那家店面，結果出乎意料之外，他的湯頭不輸其他家火鍋店，食材也十分新鮮，因為不讓舊有意識形態掌握大權，才能在晚餐時間吃到物美價廉的店家，賺到了時間及金錢。
這是一篇幫我的“鹽水滷味”(白滷)平反的文章！
因為製作方法特殊，導致他白白淨淨，但吃過的客人都說
，卻還是有人看到『顏色』就認定我的滷味 淡而無味 而不願嘗試，
當然這不能勉強，但我似乎有責任替我的商品做更清楚的介紹。
← 起一鍋白滷汁
不論粗鹽、海鹽 都是最好的天然食材，非再製品也無添加物，安全又具備調味效果，
香味則是來自各種中藥材.....雖然沒有傳說中的九九八十一種，至少也有七七四十九種........XD！
幾種不重要，重要的是配出好味道，坊間眾多 各有各的味兒，
我也配出了一種好味兒，甚麼樣的好味兒呢？見仁見智吧！
想試吃歡迎來橄欖屋指教噢！
鹽水滷味不加醬油→食材若不新鮮就立馬顯現，
完全蓋不住，而不用醬油會讓大家更健康！！
雖然製程更久更麻煩﹝沒有沾醬，所以食材本身必須
完全滷透﹞，
但每種好東西產生不都是這樣嗎？
值得安慰的是每次有客人向我們索取沾醬或醬油的時候，我們耐心說明白滷的特性都能被接受
客人享用後也都非常滿意
← 輕鬆一下
現在全力戰備中，暫時提供外帶和內用，等設備到齊就可以提供宅配了。
希望真能讓支持橄欖屋的朋友只選擇A和B
當然更希望有人舉C和D的牌子讓我們更進步
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