自從白滷正式開賣 加上鴨翅跟著上路 就忙得沒時間PO文了，期間幾次真的很有衝動想寫寫
東西，包含之前說的隔壁像和平飯店一樣的北海飯店裡面的奇妙人間事，都因為白滷給誤了！
餐廳打烊後在廚房裡搞到半夜是常有的事，不為別的，就是那一份20、30塊錢的白滷味。
說個大實話 要不是吃過的客人都轉回頭來，誰幹這差事呀！來買的客人幾乎都說是別人介紹的
然後如何如何的讚美一翻，照說生意好是好事呀，就好好賣吧！賣是賣...還不是得我自己做，
偏偏現在的廚房根本做不出多少數量，累死人也只能做出現在這麼多，賺不了幾個錢
卻多攬了一堆活，要說好處呀...大概就是把製作過程進化到熟練 便於廚房空間改變之後
能運用這熟練度來放大產能，看來是明年的事了！
今天為啥寫這文呢？也算被逼著了，說來是自己能力不夠 不得已只好發這篇豬皮致歉文了！
做吃的求的就是個好口碑，還有一個心態就是好東西跟好朋友(客人)分享，可是我其中一樣
好東西是豬皮，要大力推荐的原因很簡單，很多不敢吃豬皮的客人在我推薦嘗試後便愛上她，
每次必點！問題來了，一份只賣20元，誰都有本事花幾百塊就把我冰箱裡的豬皮都買了去，
可是這就不叫分享而是獨享了
舉個例子：
2016.01.12禮拜二公休，洗了約20片豬皮，大約等於50份豬皮(售價1000元)，光是弄乾淨
就花了一個小時並且廢了右手，按摩三天加上熱敷才搞定，這只是刮清豬皮上的一層薄膜，
處理好之後才能進滷鍋，滷好撈出再改刀並去除多餘的油脂， 吃的時候才能油而不膩
火侯過與不及就整鍋放棄，等豬皮放冷後 秤重 捲起 包裝成一份賣20元。
前幾天約莫40歲的中年人來到攤子前
開口便說：豬皮6份
我說：還要甚麼其他的嗎？
他說：不用
我停頓一下 編了個謊：抱歉 豬皮只剩3份了！
昨天又來了一位開口就要6份的，我不想再說謊了，所以改口就說：抱歉，我們的貴妃豬皮
限購3份噢！
所以要PO致歉文說明從現在起本店貴妃豬皮限購3份，目的就是讓更多好朋友能夠分享，
抱歉 感謝 拜託 ！！！
至於為什麼稱她為貴妃豬皮呢？便因這四句而來：
嫩滑柔韌、吹彈可破、狀似玉環、口齒留香！
留言列表
